Cotoletta alla Milanese
INGREDIENTI: 4 fettine di vitello, 2 uova?, Farina bianca 00, ?Pangrattato, ?Sale ed ?Olio per friggere.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta. Infarinate le fettine levando l'eccesso di farina, immergetele nell'uovo e scolatele bene, adagiatele nel pangrattato pressandole bene in modo che aderisca alla carne. E' importante impanare le fettine in quest'ordine: farina, uovo e pangrattato. Scaldate bene l'olio in una padella, aggiungete le cotolette e fatele cuocere finchè non diventano dorate su entrambi i lati. Una volta cotte le scolate dall'olio, le asciugate e le salate, è importante salarle quando sono calde altrimenti il sale non si attacca. Una volta pronte, trasferitele in un piatto di portata e servitele calde.
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