Questo prodotto viene lavorato fresco al momento dell'evasione dell'ordine e richiede di essere pesato prima di poter indicare il prezzo finale.

Vongole Veraci Spurgate di Goro

HK$195 HK$390 HK$780

Estimated price per piece

Non Disponibile

La vongola verace di Goro è un mollusco bivalve introdotto nella laguna intorno alla metà degli'anni '80. Ha una robusta conchiglia di forma ovale con sottili striature radiali e la taglia comune è 3-5 centimetri. Il colore della conchiglia varia dal bianco al grigio al giallo e anche al nero per le vongole di dimensioni maggiori. Il prodotto viene allevato in prossimità del litorale e nell lagune costiere (soprattutto dell'Alto Adriatico). La pesca delle vongole veraci viene effetuata manualmente con l'utilizzo di un particolare attrezzo, simile ad un grande rastrello, che viene identificato in dialetto col nome di "rasca".

Valori organolettici - Odore: marino caratteristico - Aspetto: regolare senza epibondi - Colore: elevato polimorfismo cromatico - Carni: sapore marino lievemente dolciastro.

Il Consorzio Pescatori di Goro, è orgoglioso di promuovere un nuovo successo, ovvero la distribuzione dei propri prodotti sotto vuoto. Il prodotto sotto vuoto è caratterizzato da una serie di vantaggi come ad esempio: l'allungamento dei tempi di conservazione, la totale assenza di odori in frigorifero, la facile maneggiabilità e trasportabilità, il mantenimento di tutte le caratteristiche organolettiche che caratterizzano il prodotto stesso.

Chi è Seafood Selection

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

INGREDIENTI: 400gr di Spaghetti, 3/4 spicchi di Aglio, 1 mazzetto di Prezzemolo, 1Kg di Vongole, 1 bicchiere di olio Extra Vergine d'oliva, Pepe secondo i gusti.

La preparazione degli spaghetti con le vongole inizia qualche ora prima: bisogna infatti lasciare le vongole qualche ora, meglio una nottata intera, in ammollo con abbondante acqua salata per permettere lo spurgo di eventuali impurità. Un trucchetto per eliminare subito le vongole che contengono sabbia è quello di picchiettarle una ad una su un tagliere dalla parte dell'apertura. Se uscirà della sabbia scura significa che la vongola sarà piena zeppa di sabbia e sarà quindi da buttare. Preparate una pentola capiente dove fare aprire le vongole a fuoco vivace; le vongole vanno tolte dal fuoco immediatamente dopo la completa apertura, niente è più dannoso per il sapore delle vongole che una cottura prolungata. Separate le vongole dal liquido che si sarà formato, e filtratelo. A parte mettete a imbiondire gli spicchi d'aglio schiacciato o intero nell'olio e, non appena l'aglio sarà pronto, versate il liquido di cottura e fatelo addensare un po'. Tritate il prezzemolo e aggiungetene una parte alla preparazione. Per ultimo aggiungete le vongole che a seconda dei gusti saranno state in parte sgusciate, e fate cuocere per pochi istanti. Condite gli spaghetti, o i vermicelli, che nel frattempo avrete cotto al dente con questo delizioso sughetto di vongole, aggiungendo per ultimo il restante prezzemolo e il pepe a volontà

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These are amazing!! I just wish you could order less then 1500grams