Prezzemolo Fresco
il prezzemolo italiano può essere inizialmente distinto dai suoi omologhi grazie alle sue foglie verdi vagamente dentate. Ciò che distingue il prezzemolo italiano da altri tipi di prezzemolo, però, è il suo sapore, che può essere attribuito alla concentrazione di oli essenziali. Questi oli costituiscono la spina dorsale delle sue note fresche pepate, piccanti e floreali. Il prezzemolo è solitamente utilizzato fresco, per finire un piatto o per guarnire, ma può anche essere cotto.
Può essere aggiunto a salse di pomodoro o sughi a base di vino. Accoppiato a basilico ed origano, carni, pesce, pollame, peperoni, cipolle, zucca e fagioli freschi. È perfetto, per il suo sapore dolce e fresco nelle zuppe e nel pesto.
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