Lenticchie di Puy

HK$38 HK$73 HK$108

Price per piece 500g

Note anche come “lenticchie continentali”, hanno la caratteristica di restare compatte anche dopo la cottura. Il loro gusto delicato si sposa perfettamente con erbe aromatiche e spezie. Ingrediente ideale per molte ricette, possono essere ridotte in purè, usate per preparare crocchette e aggiunte all’insalata o al riso per un piatto completo. Non necessitano dell’ammollo.

Mazzancolle in camicia di guanciale su zuppetta di lenticchie:

Ingredienti per 4 persone: 12 gamberi o mazzancolle; 350 grammi di lenticchie (ammollo dalla sera precedente); 12 fettine di guanciale tagliato sottile, Prezzemolo, Sale e pepe.

Procedimento: Sgusciate con cura i crostacei facendo attenzione a non far staccare la testa, avvolgeteli con una fetta di guanciale e a piacere cuoceteli o in forno a 160 gradi, oppure in padella antiaderente senza l'aggiunta di altri grassi per pochissimi minuti. Nel frattempo in un pentolino fate soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio e versateci dentro le lenticchie. Aggiungete un goccio d'acqua, il prezzemolo, salate e pepate. Impiattate mettendo come base le lenticchie e adagiandovi sopra 2 gamberi per piatto.

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