Castelluccio Lentils
來自Umbria的Castelluccio Lentils扁豆是褐色的小寶石，具有細膩的味道和嫩滑。富含維生素, 礦物質與纖維質, 然而脂肪含量又低, 是極佳的營養食品。
水煮扁豆配蝦,豬臉頰肉：
四人份量：12隻蝦，350克扁豆（需浸泡一晚），12片豬臉頰肉薄片，香菜，鹽和胡椒。
步驟：除蝦殼時留意把蝦頭留下，用一片豬臉頰肉包上然後放入160度的烤爐，或於平底鍋上煎數分鐘(不用加油)。與此同時，在另一個小鍋裡，爆香一瓣大蒜，放入扁豆。添加少許水，香菜，鹽和胡椒。煮熟後上碟先放扁豆,再鋪上豬臉頰肉薄片卷蝦。
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