Lenticchie Umbre Organiche

HK$75

Price per Pack 500g

Nel contesto scenografico del Parco Naturale del Fiume Nera, in una cornice di monti e boschi secolari, è inserita l'azienda agricola Bartolini.

Qui coltiviamo gli olivi, i legumi, i cereali, e nella parte più alta dove c’è il bosco, alleviamo il bestiame allo stato brado e caviamo stagionalmente i tartufi. Rispettosi dell’ambiente e sensibili ad esso, siamo all'avanguardia nella coltivazione di prodotti biologici e lavoriamo affinché le produzioni agricole siano immuni da trattamenti chimici. Il nostro bestiame ci aiuta a questo scopo, fornendoci un concime naturale utile per le coltivazioni, permettendoci così di chiudere interamente il ciclo di coltivazione biologica.

Da un antica tradizione agricola della famiglia Bartolini, nasce questa selezione di cereali e legumi che, nel segno della naturalità e della genuinità, vuole essere un degno completamento alla principale produzione olearia dell’azienda. Innanzi tutto le prelibate lenticchie, caratterizzate da una piccola dimensione e un colore che varia da chicco a chicco, tenere e subito pronte per essere impiegate senza bisogno di un preventiva messa in acqua.

ZUPPA DI LENTICCHIE E PATATE

Ingredienti: 300g di lenticchie. 5 patate di media grandezza, 5 pomodori pelati, 1 cipolla, 1 carota, brodo, sale e olio extravergine d'oliva.

Ponete le lenticchie in uno scolapasta e sciacquatele con abbondante acqua fredda per eliminare l'amido. Tritate la cipolla e la carota e soffrigetele in un tegame con un filo d'olio. Aggiungete le patate tagliate a tocchetti e fatele insaporire per qualche minuto, quindi unite le lenticchie e i pomodori pelati tagliati grossolanamente. Aggiungete il brodo, salate e cucete a fuoco lento per 40 minuti.

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