Riso Nerone

HK$60

Price per pack 1kg

Il riso Nero è originario della Cina ma viene oggi coltivato in particolari zone della pianura padana. È un riso integrale piacevolmente aromatico che cuoce in 40 minuti, sprigionando uno speciale aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto. Il colore nero, è una rara caratteristica. Narra la leggenda che in passato i contadini cinesi lo coltivavano solo per l'imperatore e la sua corte i quali lo apprezzavano per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache (da qui il nome di riso proibito). È ideale bollito e condito con olio o burro o usato come contorno di piatti a base di carne e pesce.

"Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione meticolosa consentono di vantare una "Qualità extra", ovvero di avere caratteristiche di eccellenza tangibile poichè "Qualità extra" è una garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di quelli previsti dalla legge."

Chi è Cascina Belvedere

CHIPS DI RISO NERONE

INGREDIENTI: 100 gr. di riso nerone, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai olio extra vergine, pizzico di sale

PREPARAZIONE: Mettere il riso nerone nel mixer e farlo diventare farina, aggiungere gli altri ingredienti, e mescolare bene. Controllare la consistenza altrimenti aggiungere un filino d’acqua. Fare delle palline e con mattarello e tra carta forno tirare delle sfogliette (attenzione che appiccicano)

Infornare 10/12 minuti a 180

Se le inforniamo arrotolate o piegate in stampini prendono la foma ondeggiante

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