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Culatello di Cinta Senese Organica

HK$3,275

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Nobile razza suina, la Cinta Senese, prende il nome dalla caratteristica fascia bianca che attraversa il manto nero lucente di ogni esemplare. Gli arti robusti ed agili, un finissimo senso dell'olfatto, la capacità di pascolamento adatta a vivere allo stato brado. Numerosi sono i documenti e le raffigurazioni nei dipinti ed affreschi di scuola senese già del XXII sec. Possiamo trovarne, tra gli altri, un esemplare ritratto dal Lorenzetti negli "Effetti del Buongoverno" nel Palazzo Pubblico di Siena.

Il culatello biologico di Podere Bioamiata e’ realizzato esclusivamente con carne di suino, aglio, pepe e sale marino.

Chi è Podere Bioamiata

Il culatello deve essere mangiato da solo o al massimo può essere accompagnato da del pane bianco a pasta compatta e qualche ricciolo di burro. La sua dolcezza lo rende particolarmente adatto ad essere gustato all’inizio del pasto, quando il palato è fresco e privo di altri sapori e aromi.

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Cinta Senese has a very complicated flavour. There is a kind of wood scent once it melts on your tongue. Love It on its own, with pecorino, and even with pork chop.