豌豆(圓身/扁身)
新鮮豌豆，親自去殼可保證享受最新鮮的豌豆。將帶殼豌豆保存於保鮮盒放置於冰箱可保鮮一至兩天。從營養的角度看，新鮮豌豆含豐富纖維，維生素A，B，C，鈣，磷和鐵，也是一個很好的蛋白質來源。他們也含相當的熱量，100克豌豆含有93卡路里。
根據馬蒂諾大師1450年的菜單，最經典意大利方式去烹調豌豆，是配上Pancetta燻香肉,Prosciutoo帕爾瑪火腿及香芹。比較現代的食法是將去皮的豌豆和洋蔥放入大的煎鍋上炒至金黃色，然後放入盛滿熱水的容器去保持口感和熱度，煨豌豆直至達到你理想的口感，最後加上Prosciutoo帕爾瑪火腿及香芹就可享用。
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