新鮮野生海魴魚
野生海魴魚的肉質結實得來帶嫩滑、魚味濃、帶鮮甜味、沒有腥味；經高溫及長時間煮過後，魚肉也不會輕易散開，故適合不同烹調法，如煎、焗、炸也可以；可作頭盤、湯及主菜。
意大利人會把海魴魚焗香，威尼斯人會佐以蛋黃醬(Mayonnaise)；西西里島人則會以水瓜鈕、蒜頭及橄欖作為海魴魚的配菜。
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