新鮮鯛魚

HK$460

Per pc 800-900gr

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地中海鯛魚是橢圓形，體形比較平坦，小眼睛，有稍傾斜的低口和厚厚的嘴唇。

顏色多是銀灰色，有大黑斑在鰓上。在成年鯛魚的眼睛間有著金色條紋。縱向條紋經常出現在魚身的兩側，深色條紋背鰭以及包圍著尾鰭。

肉質精細的鯛魚在整個地中海區享負盛名。

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馬鈴薯烤鯛魚

材料：1條去內臟和鱗片鯛魚500克，馬鈴薯250克，1瓣切片大蒜，1個切片洋蔥，半個切片檸檬，1 -2小枝新鮮迷迭香，特級初榨橄欖油，鹽和胡椒，1湯匙切碎的新鮮香菜，1個完整檸檬。

預熱焗爐至220度，洗淨馬鈴薯及去皮，切片約1/4寸厚。將馬鈴薯切片混合少許橄欖油放在烤碟上，加上鹽和少許胡椒粉調味，然後用箔紙包好，放到焗爐中烤15 分鐘。把鯛魚洗淨抹乾，除去胸鰭和腹鰭，撒些鹽進入魚腹，並將兩片檸檬和幾片大蒜和一枝迷迭香同時放入，抹一點橄欖油在魚的兩側。 15分鐘後從焗爐拿出馬鈴薯，撒些鹽、切片洋蔥和剩餘的大蒜。將鯛魚放在馬鈴薯之上，再撒些鹽，放回烤箱烤25至30分鐘直至魚熟為止。如果鯛魚在烤焗過程中變得乾身，可以刷上少許橄欖油。當鯛魚熟透後，撒上香菜和檸檬片。

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