Il Valpolicella Classico Ripasso "Seccal" di Nicolis racconta l’anima del vino, l’anima della terra da cui proviene, la storia della famiglia Nicolis che da sempre è legata all’arte della viticoltura. Ci troviamo a San Pietro in Cariano, nel cuore della zona classica della Valpolicella, e la sensibilità con cui la famiglia Nicolis coltiva la vite è un qualcosa di unico.
Piccole valli e morbide colline, clima mite e ricco di belle promesse; promesse che con il tempo sono sempre state mantenute, promesse che fanno nascere vini inconfondibili, come il Valpolicella Classico Ripasso "Seccal" viene fatto rifermentare in una seconda macerazione sulle vinacce ancora integre e dolci dell’Amarone e del Recioto. Un “Ripasso”, appunto, che dona maggior corpo al vino che evolve piacevolmente anche nei suoi aromi, nel suo colore e nel suo grado alcolico. Abbiamo quindi un vino più alla maturazione che per il “Seccal” arriva fino a 16 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Un Valpolicella Classico Ripasso che ci regala il suo profumo più autentico, più intenso e più caratteristico: frutta matura, ricordi di spezie e sentori di tabacco. Un Valpolicella Classico Ripasso dal grande corpo, generoso e persistente, che fa sempre una gran bella figura quando siete ospiti a una cena.
Wine Features
Winery: NicolisRegione: Veneto
Grapes Used: 70% Corvina Veronese
20% Rondinella
5% Molinara
5% Croatina
Style: Si abbina a primi piatti saporiti, a grigliate di carni miste, arrosti, carni rosse, cacciagione e formaggi. È opportuno stappare la bottiglia almeno un'ora prima di servirla.
Vinification: Questo vino, ottenuto dalle uve dell’omonimo vigneto, viene fatto rifermentare con una seconda macerazione sulle vinacce integre e ancora leggermente dolci dell’Amarone e del Recioto.
Ageing: Si arricchisce in questo modo di corpo, colore, estratto, aromi e grado alcolico e risulta più idoneo ad un lunga maturazione in botti di rovere di Slovenia dove rimarrà per 16 mesi. Viene poi lasciato affinare per almeno sei mesi in bottiglia.
Vintage: 2013
Alcohol: 13.5%
Bottle Size: 0.75l
Colour: Colore rosso rubino carico.
Taste: In bocca risulta corposo, generoso e persistente, è ampio e lascia la bocca piacevolmente asciutta e sapida.
Aroma: Profumo intenso e caratteristico, che ricorda la frutta matura, spezie e sentori di tabacco.
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