La Valle “Primum”, il capostipite, il fondamento dello spirito La Valle.
Il Franciacorta Brut DOCG “Primum” della cantina La Valle nasce dalla selezione di uve chardonnay, pinot nero e pinot bianco, provenienti dai vigneti storici dell’azienda, coltivati su colline moreniche a 200 metri sul livello del mare. Dopo la fermentazione in vasche d’acciaio, i vini base maturano in acciaio per 6-8 mesi prima della creazione della cuvée. La rifermentazione in bottiglia ha una durata minima di 24 mesi e dopo la sboccatura, il vino prosegue l’affinamento in cantina per ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione. Residuo zuccherino 8,5-9,5 g/l.
Wine Features
Winery: La Valle ItaliaRegione: Lombardia
Grapes Used: 75% Chardonnay
20% Pinot Nero
5% Pinot Bianco
Style: Intenso, completo, fine e generoso all’olfatto ed al gusto, mostra tutta la sua ricchezza nell’eccellente equilibrio di linee, bollicine, colori e profumi.
Vinification: Vinificazione in vasche inox termocondizionate da supervisione. Maturazione in vasche inox per 6-8 mesi da Settembre ad Aprile. 24 mesi minimo a temperatura controllata di perma- nenza sui lieviti nella seconda fermentazione.
Ageing: 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.
Vintage: NV
Alcohol: 12.5%
Bottle Size: 0.75l
Colour: Colore paglierino scarico-verdolino brillante, mostra un perlage sottile.
Taste: In bocca attacco incisivo, sapido, nervoso con bell’allungo e profondità, non di grande ampiezza e costruzione, ma preciso, diritto, verticale con una media persistenza ed un carattere spiccato.
Aroma: Un naso non particolarmente espressivo, sottile, elegante, sapido, floreale, non di grande intensità, con nitide note agrumate, un timbro nervoso ed una buona espressione minerale, molto preciso e più salato che di ampio sviluppo.
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