La famiglia Pallavicini, una delle più antiche famiglie nobili italiane, rappresenta oggi un esempio di sintesi storico, culturale e imprenditoriale. Gli investimenti finalizzati allo sviluppo del business del vino abbracciano la naturale passione che la famiglia Pallavicini ha avuto per secoli nella loro attività, non solo economico, ma anche culturale. Per questo, possiamo anche aggiungere una grande ambizione, che è quello di produrre vino di un valore enologico assoluto. Progetti come esigente in quanto questi sono difficili da raggiungere, ma la passione che li anima è trasmessa nei prodotti e ne dia loro l'unicità che caratterizza i grandi frutti della terra.
Wine Features
Winery: Principe PallaviciniRegione: Lazio
Grapes Used: 60% Petit Verdot
40% Cabernet
Vinification: Vendemmia con cernita delle uve, nella prima decade di ottobre. La vinificazione avviene per prolungata macerazione.
Ageing: L'affinamento viene effettuato in barrique per circa 18 mesi.
Vintage: 2011
Alcohol: 14.0%
Bottle Size: 0.75l
Colour: Colore rubino denso e profondo, come "sangue di toro" di grande vivezza.
Taste: Gusto di grande potenza ed equilibrio con tannino segoso e ricco di sapidità.
Aroma: Bouquet di ottima intensità olfattiva, con note speziate e di confettura di piccoli frutti rossi e neri, spezie finissime ed incenso.
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