Uova Bio Piemontesi
L'Azienda Agricola Claudio Olivero è a Monasterolo di Savigliano (CN) e possiede la Certificazione Biologica QC&I.
Coltiva bioloico ricercando l'equilibrio dell'ecosistema, usando varie tecniche per migliorare la fertilità naturale del suolo, aumentando la salute dei vegetali e quindi degli animali adottando la rotazione delle coltivazioni come sistema di autofertilizzazione del terreno.
Ha un ciclo autosufficiente e le coltivazioni di grano, mais, orzo, erba medica, avena, soia danno prodotti di alta qualità. Vitamine, proteine, enzimi e sostanze nutritive sono contenute nei cereali integrali in chicchi, stoccati in azienda e miscelati con una ricetta bilanciata e monitorata dal veterinario, sempre presente in azienda.
Versatilità, freschezza data dalla raccolta bigiornaliera, fertilità naturale, 4 mq di prato per animale, aria pura...e amore per la terra a volontà.
Uovo al tegamino: In una padella, scalda una noce di burro o un cucchiaino d’olio. Una volta che il burro o l’olio sono caldi, rompi l’uovo in padella, facendo attenzione a non bucare il tuorlo. Sala l’albume affinché coaguli meglio, regola di pepe, e lascia cuocere l’uovo per 2 o 3 minuti a fuoco basso. Puoi stendere l’albume con una spatola. Togli dal fuoco prima che l’albume diventi scuro o cominci a fare delle bollicine.
Uovo alla coque: Fai bollire una pentola d’acqua. Immergi delicatamente l’uovo. Copri e lascia cuocere per 3 minuti dopo che l’acqua ha ricominciato a bollire. Togli l’uovo aiutandoti con un mestolo forato e passalo sotto l’acqua fredda e servilo in un portauovo. Mangialo senza aspettare: picchietta il « cappello » dell’uovo con un coltello, regola di sale e pepe e accompagnalo con dei crostini. E’ possibile preparare le uova alla coque in anticipo e conservarle nell’acqua tiepida.
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