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Salsiccia di Cinghiale Stagionata

HK$410

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Prodotto con carni magre di cinghiale, di cui sono state selezionate solo le parti pu pregiate, quali la spalla, il prosciutto ed in minima parte di suino, vengono mondate a mano e poi ;avorate totalmente a coltello per eliminare tutti i nervi ed i muscoli presenti. E' necessario aggiungere anche una parte di carne suina. Le spezie insieme con l'insaccatura e la stagionatura, er cui sono stati adibiti appositi ambienti, fanno il resto. Il frutto di questo impegno e' un prodotto che rappresenta il fiore all'occhiello dell'azienda Renzini salumi dell'Umbria.

La salsiccia di cinghiale si presta particolarmente per antipasti sfiziosi tagliata a fettine sottili o a "tocchetti".

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