Elenco prodotti

La nuova Pasta Bio, a base di una miscela di 3 farine selezionate d’Agricoltura Biologica, è equilibrata, saporita e nutriente. La combinazione della farina di mais, di riso e di grano saraceno assicura un’ottima tenuta delle cottura, un gusto vincente e un elevato profilo nutrizionale.

INGREDIENTI: Farina di mais* (60%), farina di riso* (35%), farina di grano saraceno* (5%). Può contenere tracce di lupino e soia.

*Da agricoltura biologica.

I limoni biologici di Sicilia si caratterizzano per la polpa succosa dal colore giallo vivo. La forma dei limoni biologici è ovale, nella polpa è possibile trovare qualche seme. La particolarità dei limoni biologici sta nel fatto di essere ricchi di succo dal sapore intenso. La genuinità dei limoni biologici permette il consumo non solo del prezioso succo ma soprattutto della buccia profumata, utilissima per la preparazione di dolci e rosoli agli agrumi, primo fra tutti il liquore di limone Limoncello.

FRESH ORGANIC !!

The Rustic Organic Navel Oranges  from Sicily is grown following the organic farming method. The organic allows to obtain very sweet and fragrant citrus completely natural. Organic citrus like these allows recipes (with oranges), very tasty and nutritious. The colors of organic citrus are more 'alive and the properties' are beneficial to the body. The casing of the clove is thin, with the characteristic navel. Characteristics of biological Navel are: blonde pulp, Juicy and without seeds, a pleasant taste with low acidity. They are exceptional for the table, but nobody prevents us from doing a good juice!

Il riso Nero è originario della Cina ma viene oggi coltivato in particolari zone della pianura padana. È un riso integrale piacevolmente aromatico che cuoce in 40 minuti, sprigionando uno speciale aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto. Il colore nero, è una rara caratteristica. Narra la leggenda che in passato i contadini cinesi lo coltivavano solo per l'imperatore e la sua corte i quali lo apprezzavano per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache (da qui il nome di riso proibito). È ideale bollito e condito con olio o burro o usato come contorno di piatti a base di carne e pesce.

"Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione meticolosa consentono di vantare una "Qualità extra", ovvero di avere caratteristiche di eccellenza tangibile poichè "Qualità extra" è una garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di quelli previsti dalla legge."

ll finocchio è un ortaggio molto usato in cucina poichè, grazie al suo sapore dolce, si adatta perfettamente a qualsiasi tipo di piatto. I finocchi, oltre ad essere ricchi di vitamine e sali minerali sono ricchi di princìpi attivi che li rendono particolarmente utili per: gotta, astenia, inappetenza, reumatismi, flatulenza, vomito, vista debole.

Organic white cabbage is a versatile and mild tasting, low calorie, vegetable, perfect for a balanced diet.

Fresh Organic farming Carrots from Italy, delicious with a crunchier texture full of vitamins and nutritions like potassium and fiber

It is called salted anchovy fillets in cold-pressed organic sunflower oil, a product obtained from the processing of salted anchovies from the enzymatic maturation in brine of fresh anchovies, filleted and filled with the government liquid, it contain about 40 anchovie fillets.

It is called mackerel in cold-pressed organic sunflower oil, the product consisting of steamed mackerel fillets (mackerel from the Tyrrhenian Sea), handmade, placed in a specific glass container, closed after filling with the liquid of government. The product is stabilized by means of a sterilization heat treatment capable of irreversibly inactivating the enzymes and microorganisms that can alter the food.

The valencia orange has a rather light, slightly papillated orange peel and a high yield in juice.

An top quality salami made from pork meat from Cinta Senese pigs raised on the farm of the family on the hills of Tuscany. The slices are bright red in color, the grain is medium, the texture is soft, the lean part is compact and the fat extremely fondant. It tastes sweet and delicate.

The Cinta Senese is an ancient pig breed from the Siena area. It risked disappearing after the Second World War when it was replaced with more productive breeds suitable for intensive breeding. Cinta Senese owes its salvation to the passion of some breeders, including the Savigni family. These pigs need a lot of space and open air, in this way the muscles tone up and the animal gains weight slowly. Just think that a Large White pig is ready for slaughter after 6 months while for Cinta it takes at least 12 months. Cinta Senese pigs love to eat acorns, olives, chestnuts, tubers and berries, and are fed with organic supplements. Besides being of excellent quality, Cinta Senese fat is rich in Omega 3 SUGGESTIONS Great with your favourite breads, paired with good red wine.

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Amazing tasty potatoes from South Tyrol, Val Pusteria country side.

Raw Beetroots have a crunchy texture that turns soft and buttery when they are cooked. Beetroots are also an excellent source of folate and a very good source of manganese, potassium, and copper. They are also a good source of dietary fiber, magnesium, phosphorus, vitamin C, iron, and vitamin B6.

Delica pumpkins are squat and irregular, each presenting a completely unique landscape of scarred, green-grey skin. These pumpkins have a depth of flavour that consistently sets them apart. Beneath each gnarly rind, we find densely packed, vibrant flesh that smells distinctly sweet and stays firm once cooked.

This unique combination of texture and flavour can only be achieved through meticulous growing methods and a concerted effort to reduce the water content of each pumpkin.

Coming from Italian crops, processed from fresh boiled and preserved in glass with the addition of water and sea salt and lemon juice.

Coming from Italian crops, processed from fresh boiled and preserved in glass with the addition of tomato, onion, water, extra virgin olive oil, salt, pepper, bay leaf. Excellent heated or even to be eaten raw.

The Kanzi apple ticks all the right boxes for a modern apple. It has the modern bi-coloured appearance, and does indeed look very attractive on the supermarket shelf. The marketing literature suggests that Kanzi is a crimson-red but all the examples we have seen are red-orange. It is a good firm fairly crisp apple, with a mild but pleasant apple flavour, slightly sharp rather than sweet and quite juicy.

Typical Cremonese mustard with pieces of whole fruit made with apples and pears from organic farming Sweet and slightly spicy with fruit aroma.The Mostarda di Mele e Pere goes very well with semi-mature cheeses and ice cream vanilla-flavoured.

Typical Cremonese mustard, which stands out for being prepared with pieces of whole fruit made with oranges and lemons from organic farming. Sweet and slightly spicy with the characteristic freshness of citrus.The origin of Mostarda di Cremona is, as the name implies, in the preparations based on grape must (mustum ardens) which, cooked and concentrated, was consumed in its natural state or with the addition of mustard. With the addition of must, fruit or vegetables could be preserved a long. For this reason it had considerable success in the medieval and Renaissance kitchens of all of Europe, where they tried to exploit in every way all the devices that prevented them the deterioration of food. In the following centuries the link between mustard and the must, up to the product we know today and which, in its components fundamental, appeared already in its final version in the 19th century.
Organic Citrus Fruit Mostarda can be paired with smoked salmon, salted anchovies. Try it with aged cheeses.

The classic Cremona mustard, handcrafted by the Luccini family with red onions from organic farming, candied and dipped in glucose syrup flavored with mustard.
The origin of Mostarda di Cremona is, as the name implies, in preparations based on grape must (mustum ardens) which, cooked and concentrated, was consumed in its natural state or with the addition of mustard. With the addition of must, fruit or vegetables could be preserved for a long time. For this reason it had considerable success in medieval and Renaissance kitchens throughout Europe, where they tried to exploit in every way all the expedients that prevented the deterioration of the food. In the following centuries the link between mustard and must disappeared, up to the product we know today and which, in its fundamental components, already appeared in its final version in the 19th century.
The Mostarda di Cremona is excellent combined with cold cuts, boiled meats and cheeses, or in the classic combination with mascarpone and panettone. In particular it goes well with boiled beef, Montasio, Gruyere.

The purple-robed prince among cabbages. It has an intense musky flavor and sweet snappiness. Red cabbage can be stewed, braised, or even curried. It's crispy when you scoop the raw leaves into dip. Crunchy when you stir-fry small wedges. A silky herbal accent on the tongue when you add chopped leaves to stew or soup.

Lobsters are related to prawns and crabs. They have thin bodies covered in a hard shell, big claws and long antenna.

Tails: The tail holds the biggest piece of meat in the lobster.

Claws: Lobsters use their claws to catch food and battle predators and other lobsters. The larger of the two claws is called the crusher claw and the smaller claw is called the pincer or cutter claw. The claws of hard shell lobsters are full of tender, sweet meat.

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Primae Natur is the division that for over 30 years has been producing and assorting bread rolls, rice and corn cakes in the most varied flavours and characteristics to satisfy the most demanding consumers. Primae Natur products are Wellness, Organic, Gluten Free and Kosher and the productions of excellence of the Italian Regional Tradition.

This condiment is the result of a blend of Italian organic ingredients of Trebbiano grape juice, wine vinegar and cooked grape must. A delicate and slightly sour condiment, it is ideal as a dressing, in marinades or for glazing and caramelizing. It can also be used to prepare cocktails or refreshing drinks.

Ingredients: Organic cooked grapes must, wine vinegar and white grapes fresh juice

Serving Suggestions: cooked or raw vegetables, white meat, fish and fruit salad; non-alcoholic or alcoholic cocktails

This condiment is prepared exclusively with Italian organic ingredients, a blend of wine vinegar, cooked grape must and fresh cranberry juice. Rich in anti-inflammatory and antioxidant properties, it can be used to prepare refreshing drinks or cocktails, as a dressing, marinades or for glazing.

Ingredients: Organic cooked grapes must, wine vinegar and fresh cranberry juice

Serving Suggestions: cheeses, red meat, ice cream and fruit salad; soft drinks and alcoholic cocktails

This condiment is the result of a blend of wine vinegar, cooked grape must and fresh pomegranate juice from sustainable and organic farming. The anti-inflammatory and antioxidant properties of the pomegranate make this condiment ideal in refreshing drinks or cocktails, or as a dressing, in marinades or for glazing.

Ingredients: Organic cooked grape must, wine vinegar and fresh pomegranate juice

Serving Suggestions: salads, cheeses, white and red meat, desserts; soft drinks and alcoholic cocktails

This condiment is prepared exclusively with Italian organic ingredients and is the result of a blend of wine vinegar, cooked grape must and fresh juice of raspberry. The taste is sweet and slightly sour. The raspberry gives antioxidant and diuretic properties to the condiment. It can be used to prepare soft drinks or cocktails, or as a dressing, in marinades or for glazing.

Ingredients: Organic cooked grapes must, wine vinegar and fresh raspberry juice

Serving Suggestions: cheeses, red meat, ice cream and ricotta-based desserts; soft drinks and alcoholic cocktails

This cider vinegar is produced exclusively from Italian organic apples and is not filtered or pasteurized. Due to the presence of the “mother”, the bacterial colony responsible for the acetous fermentation, the nutritional and beneficial properties of this product are fully maintained. The delicate taste of apple cider vinegar is enhanced by the sweet and pungent notes of organic honey and ginger. Ideal as a dressing, in marinades or to make refreshing and depurative drinks or original cocktails.

Ingredients: organic apple cider, honey and ginger.

Serving Suggestions: salads, cooked and raw vegetables; soft drinks and alcoholic cocktails.

This cider vinegar is produced exclusively from Italian organic apples and is not filtered or pasteurized. Due to the presence of the “mother”, the bacterial colony responsible for the acetous fermentation, the nutritional and beneficial properties of this product are fully maintained. The taste is delicate, fresh and sour.

Ingredients: organic apple cider

Serving Suggestions: salads, cooked and raw vegetables, sauces and slowed cooked stews

Giusti apple cider vinegar is produced with Italian apples sourced from organic agriculture, and is characterized by a well-balanced acidity and fruity taste. The fermentation process allows the product to fully preserve the original taste and nutritional properties. The apple cider vinegar is also considered a depurative food with countless beneficial properties.

Ingredients: organic apple cider

Serving Suggestions: salads, cooked and raw vegetables, fish and fruit salad

Podere Bioamiata is the widest biological breeding of "Cinta Senese" in Italy and it extends on 240 ht. of woods and pastures between Val d'Orcia and Monte Amiata, above 700m. of altitude. Our main care embrace the revaluation and the protection of this specie, even with the continuos scientific advistance of City Universities like Firenze and Perugia. However, our main support for the whole productive cycle is nature, the only "added ingredient" fit to exalt the taste of our products.

The Pancetta Cinta Bio represents the section of meat of the thorax and the stomach with the pig skin. The pieces are cut and massaged with salt and garlic and salted down for about 15 days; than cleaned and flavoured with black paper and put into store room for the seasoning. The product is in pieces of approximately 3kg with a thickness of about 4cm. Because of the wild breeding of the swine it is very difficult to obtain a lot of fat. Pancetta Cinta Bio that is very fatty is there for highly appreciated and has only one or two stripes of red meat. When sliced the white fat turns pink.

Tra i legumi più insoliti e gustosi che si possono trovare in giro per l’Italia, un posto d’onore spetta certamente ai ceci neri. La produzione avviene in Puglia e in Basilicata. Rispetto al cece che conosciamo (Cicer arietinum), la varietà nera (che qualcuno, da queste parti, chiama “ceci del solco dritto”) si contraddistingue non solo dalla colorazione della buccia, ma anche dalla dimensioni più piccole, simili a quelle di un chicco di mais; e dalla buccia rugosa e irregolare. Leggermente diversi anche i valori nutrizionali, visto che il cece nero contiene tre volte la quantità di fibre del cugino ed è molto più ricco di ferro. Al punto che, un tempo, era consigliato alle donne in gravidanza e in allattamento.

Il farro è un cereale davvero squisito, utilizzato in cucina praticamente in tutte le stagioni in quanto si tratta di un ingrediente versatile e ricco di sostanze nutritive. Fondamentale per una sana e corretta alimentazione, il farro può essere utilizzato per preparare piatti caldi d’inverno o pietanze “sostanziose” ma fresche in estate. Di origini molto antiche, il farro è abbastanza diffuso nella gastronomia italiana, specialmente in regioni come la Toscana e l’Umbria, dove il farro viene anche coltivato.

In linea di massima, si trovano in commercio due varietà diverse che sono il farro decorticato e il farro perlato. Il farro decorticato è in pratica quella variante che conserva la pellicola esterna del chicco, ovvero la glumetta, che viene invece eliminata nella variante del farro perlato. Il farro perlato può essere spezzettato e presenta una cottura molto facile, non necessitando nemmeno dell’ammollo preventivo che è, invece, indispensabile per il farro “grezzo”.

Questo miglio organico è coltivato in Umbria ed è un eccellente cereale senza glutine ricco di minerale. Iniziare tostando i granelli fino a doratura e poi cuocere usando un rapporto tra 1 e 2 di miglio all'acqua. Cuocere per circa 15 minuti e provare la texture. Ottimo usato come couscous, con un po 'di burro o di olio d'oliva extra vergine.

I fagioli cannellini derivano da una coltivazione tipicamente toscana, presentano una forma sottile e allungata, sono di colore bianco lucido, è alquanto facile trovarli in commercio. Quello ovviamente che consente ai fagioli cannellini di essere molto salutari è l'ottimo bagaglio di poprietà nutrizionali che portano con sé. Si tratta di legumi che contengono poche calorie, ma soprattutto sono praticamente privi di grassi. 100 grammi di fagioli cannellini contengono circa 91 calorie.

Dalla doppia anima, verdura ed alimento proteico insieme, i fagioli borlotti sono anche buonissimi! Grandi e dall’intenso colore marrone rossiccio, i fagioli borlotti sono la varietà più diffusa e dal sapore più deciso; un vero concentrato di tutto il benessere dei fagioli. 

La roveja è un piccolo legume simile al pisello, dal seme colorato che va dal verde scuro al marrone, grigio. Nei secoli passati era coltivato su tutta la dorsale appenninica umbro-marchigiana, in particolare sui Monti Sibillini, dove i campi si trovavano anche a quote elevate: la roveja è resistente anche alle basse temperature, si coltiva in primavera-estate e non ha bisogno di molta acqua. Cresce anche in forma spontanea, lungo le scarpate e nei prati, ma nei secoli passati era protagonista dell’alimentazione dei pastori e contadini dei Sibillini con altri legumi poveri quali lenticchie, cicerchie, fave. La roveja, detta anche roveglia, rubiglio, pisello dei campi, corbello, si può mangiare fresca oppure essiccata, in questo caso diventa un ottimo ingrediente per minestre, zuppe. 

In Italia l'80 % circa della produzione totale di sedano proviene solamente da quattro regioni: Piemonte, Puglia, Emilia Romagna, Lazio. Grazie al suo profumo delicato ed al suo gusto particolarmente gradevole, il sedano è un alimento non solo particolarmente appetitoso ed apprezzato ma è anche un ortaggio in possesso di proprietà terapeutiche. La presenza di vitamina K è in grado di apportare benefici alla coagulazione del sangue e alle ossa, mentre il suo succo è un ottimo tonificante per la pelle e, se bevuto regolarmente per una ventina di giorni, può essere molto utile in caso di reumatismi; se diluito con l'acqua, può essere utilizzato come collirio per gli occhi. In caso di scottature o contusioni, un cataplasma di foglie fresche di sedano può apportare ottimi benefici alla zona "offesa".

ll cavolfiore è un ortaggio appartenente alla grande famiglia delle Crucifere che si presenta con una testa compatta formata da tante“cimette” innestate su uno piccolo stelo centrale.Il suo colore cambia in base alla varietà e può essere bianco o verde. Il cavolfiore può essere consumato sia crudo che cotto. Crudo si mangia al naturale, in insalata come antipasto o in pinzimonio. Cotto, sia caldo che freddo, lo si può consumare insieme alle minestre, alla pasta, gratinato al forno con besciamella e parmigiano, nella preparazione di torte salate o più semplicemente condito con olio e limone. Per risultare più appetitoso la cottura deve essere al dente; se aggiungete qualche fetta di limone durante la cottura eviterete che le cime diventino gialle.

L’azienda agricola Valle dell’Asso di Gino Vallone rappresenta la continuità di una lunga tradizione vitivinicola iniziata tanto tempo fa.

I vigneti di Valle dell'Asso sono situati nella Piana salentina, un'antica terra da vino, culla delle civiltà messapica prima e greco – romana poi. Le vigne, allevate a controspalliera con una densità di 5000 ceppi per ettaro, con un'età da 1 a 35 anni, sono ubicate nei comuni di Galatina, Cutrofiano, Sogliano Cavour e Salice Salentino. I vitigni presenti sono quelli tradizionali come il Negramaro, Primitivo, Montepulciano d'Abruzzo e Aglianico a bacca rossa e Malvasia di Candia, Fiano di Puglia, Garganega e Chardonnay.

Un Salento Igt da uve Primitivo che deve il suo nome dalla terre fortemente resistenti alla siccità in cui viene prodotto.

L’azienda agricola Valle dell’Asso di Gino Vallone rappresenta la continuità di una lunga tradizione vitivinicola iniziata tanto tempo fa.

I vigneti di Valle dell'Asso sono situati nella Piana salentina, un'antica terra da vino, culla delle civiltà messapica prima e greco – romana poi. Le vigne, allevate a controspalliera con una densità di 5000 ceppi per ettaro, con un'età da 1 a 35 anni, sono ubicate nei comuni di Galatina, Cutrofiano, Sogliano Cavour e Salice Salentino. I vitigni presenti sono quelli tradizionali come il Negramaro, Primitivo, Montepulciano d'Abruzzo e Aglianico a bacca rossa e Malvasia di Candia, Fiano di Puglia, Garganega e Chardonnay.

Il vino deve il suo nome alla Vigna San Giovanni situata nella campagna di Galatina nell’omonima località. La particolarità di questo terreno è la resistenza alla siccità che lo rende particolarmente adatto per la coltivazione dell’uva primitivo.