Olive Bella di Cerignola

HK$125

price per can 830gr

Le olive verdi Giganti Cerignola sono le più grandi e le più belle olive italiane. Un'oliva verde, carnosa, di calibro medio, dal sapore molto particolare, coltivata in Puglia, nella zona di Cerignola, in provincia di Foggia. E' confezionata al naturale, pronta per essere servita e gustata. Esistono molti sinonimi per questo cultivars: Barilotto, Cerignolese, Grossa di Spagna, Lunga, Oliva a ciuccio, Oliva a prugna, Oliva di Spagna, Oliva manna, Oliva dell'asino, Prone, Prugne and Spagnola. Poichè il distacco della polpa dal nocciolo risulta difficile ad oggi questa oliva è disponibile solamente intera.

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PEPERONI RIPIENI CON OLIVE BELLE DI CERIGNOLA

Ingredienti per 4 persone:4 peperoni medi, 400g di carne macinata di suino, 50 g di olive verdi Cerignola, 1 spicchio d’aglio, 100g di grana padano grattugiato, 80 g di pane raffermo, Pepe e Sale, Prezzemolo tritato, 1 uovo, 1 tuorlo, 2 cucchiai di pangrattato, Olio extravergine di oliva.

Preparazione: Bagnate il pane raffermo nel latte, facendolo ammorbidire. In un contenitore mettete la carne, il pane ben strizzato, il formaggio, il prezzemolo, l’uovo e il tuorlo, salate e pepate. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo che dovete far riposare in un luogo fresco per 2 minuti.Prendete i peperoni, lavateli e tagliate via le sommità, vuotateli dei filamenti bianchi e dei semi e riempiteli con il composto di carne.In una padella mettete un po’ di olio e fatevi tostare il pangrattato. Disponete i peperoni in una teglia unta di olio, cospargeteli con il formaggio grattugiato, poi con il pangrattato e infornate per un’ora a 180 gradi. Serviteli accompagnati con il loro "cappello"

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