Olive verdi di Bella di Cerignola

HK$135

Price per can 950g

Tipiche olive pugliesi verdi di calibro grosso. La Bella di Cerignola si distingue per la forma ovale più grande rispetto alle altre varietà e per la facilità di distacco della polpa dal nocciolo. La polpa è carnosa, il gusto delicato, dolce e leggermente erbaceo.

PEPERONI RIPIENI CON OLIVE BELLE DI CERIGNOLA

Ingredienti per 4 persone:4 peperoni medi, 400g di carne macinata di suino, 50 g di olive verdi Cerignola, 1 spicchio d’aglio, 100g di grana padano grattugiato, 80 g di pane raffermo, Pepe e Sale, Prezzemolo tritato, 1 uovo, 1 tuorlo, 2 cucchiai di pangrattato, Olio extravergine di oliva.

Preparazione: Bagnate il pane raffermo nel latte, facendolo ammorbidire. In un contenitore mettete la carne, il pane ben strizzato, il formaggio, il prezzemolo, l’uovo e il tuorlo, salate e pepate. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo che dovete far riposare in un luogo fresco per 2 minuti.Prendete i peperoni, lavateli e tagliate via le sommità, vuotateli dei filamenti bianchi e dei semi e riempiteli con il composto di carne.In una padella mettete un po’ di olio e fatevi tostare il pangrattato. Disponete i peperoni in una teglia unta di olio, cospargeteli con il formaggio grattugiato, poi con il pangrattato e infornate per un’ora a 180 gradi. Serviteli accompagnati con il loro "cappello"

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