Mortadella di Bologna IGP
Il nome Levoni è sinonimo di tradizione, di profumi, aromi e gusti eccellenti e unici; Levoni sono i salumi "Quelli Buoni". Questo perché fin dal primo salame prodotto, la famiglia Levoni non è mai scesa a compromessi sulla qualità.
La mortadella è uno dei salumi più famosi ed antichi della tradizione gastronomica italiana. E' un insaccato cotto di carne di puro suino con l'aggiunta di grasso cubettato. L'etimologia del nome si può far risalire a "Mortarium", strumento utilizzato dai Romani per pestare le carni oppure a "Myrtatum", nell'antichità carne insaccata e condita con bacche di mirto. Mortadella dall'impasto morbido e dal gusto più aromatico e appetitoso. Non contiene fonti di glutine, lattosio e polifosfati aggiunti.
Una volta affettata, preferibilmente a fette sottili, si può gustare con il pane, meglio se caldo, o con i cracker. Tagliata a dadini, è perfetta come snack, come aperitivo, come condimento per paste e torte salate, come ingrediente per arricchire le insalate miste. Un ottimo abbinamento è quello con il formaggio, in cui ogni componente esalta il sapore dell’altro. Due tipiche ricette sono i fagottini di Mortadella Bologna e torta con Mortadella Bologna e ricotta.
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