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Grana Padano extra 15 mesi

HK$170

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Nel corso del 12^ secolo i monaci benedettini e cistercensi avviarono nella pianura padana un’imponente opera di bonifica e disboscamento dando un nuovo impulso all’agricoltura e all’allevamento di bovini da impiegare per la produzione di latte e per i lavori dei campi. Quando la produzione di latte divenne superiore al fabbisogno, fu necessario trasformarlo in formaggio al fine di ottenere un prodotto che si potesse conservare a lungo e che invecchiando diventasse più buono e più intenso; nacque così il formaggio Grana Padano che prendeva il nome dalla granulosità che presentava la sua pasta.

Il Grana Padano D.O.P. è un formaggio semigrasso a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto da latte di vacca crudo la cui alimentazione base è contraddistinta da foraggi verdi o conservati. Il latte, proveniente da due mungiture giornaliere, è parzialmente scremato per affioramento.

Chi è Valsana Srl

Il giusto equilibrio delle sue proprietà e l'inconfondibile sapore ricco di personalità, fanno dei Grana Padano un formaggio insostituibile, che riunisce in sé tutte quelle caratteristiche che concorrono ad esaltare i sani sapori della cucina mediterranea. il Grana Padano può essere consumato nei modi più svariati: grattugiato, a scaglie o a lamelle. La sua pasta ha un profumo fragrante e un sapore intenso, ma morbido, che diventa più forte, mai piccante, con una stagionatura prolungata. Il Grana Padano più giovane ha circa un anno di stagionatura ed è un ottimo formaggio da tavola. quello che supera un anno e mezzo di invecchiamento è invece più compatto e più adatto alla grattugia. Ottimo a scaglie come aperitivo, abbinato a vini bianchi, fermi, frizzanti o spumanti, il Grana Padano è anche la degna conclusione di ogni buon pasto: in questo caso in abbinamento con vini rossi, meglio se invecchiati. Il Grana Padano si accompagna perfettamente alle verdure crude (quali insalata, carciofi, funghi, sedano bianco), a carne cruda in carpaccio, a patate bollite o cotte al cartoccio, a polenta con il burro e, naturalmente, alle proverbiali pere. Sempre pronto anche per uno spuntino veloce, fornisce tanta energia senza appesantire, in modo completamente naturale e sano.

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