Funghi Porcini Secchi

HK$448

Price per pack 450g

E' noto come il loro sapore si presta molto bene per le tradizionali ricette della cucina italiana, quali risotti o sughi; in più, essendo secchi, sono utili per arricchire con il loro intenso profumo una miriade di ricette in pochi minuti.

RISOTTO CO FUNGHI PORCINI

Il risotto ai funghi porcini è una classica ricetta per cucinare i funghi porcini. Un piatto, che profuma di bosco, ideale per una cena invernale con gli amici e buon bicchiere di vino.

INGREDIENTI: 320gr di riso, 20gr di funghi porcini secchi, 60gr di parmigiano reggiano, 1 litro di brodo, 1 cipolla piccola, 1/2 bicchiere di vino bianco, 20gr di burro, olio e.v.o., sale

Preparazione: mettete i funghi secchi a rinvenire in ammollo in acqua tiepida per almeno due ore. Preparate il brodo con 1 litro d’acqua e una cipolla, una carota, un ceppo di sedano ed una patata. In una casseruola mettete il burro e dell’olio e rosolatevi dentro la cipolla tritata finemente. Aggiungete quindi i funghi e il riso. Lasciate insaporire per un paio di minuti poi aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare. A questo punto unite una quantità di brodo tale da coprire appena il riso e cominciate a girare. Aggiustate di sale e girate il riso durante la cottura, aggiungendo il brodo affinchè il riso sia sempre coperto. A cottura ultimata aggiungete il parmigiano, mantecate e servite caldo.

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