Foglie di cappero di Pantelleria in extra vergine d'oliva

HK$650

Price per jar 900g

La nostra è una storia dalle radici lontane nel tempo e nei luoghi .

Radici che affondano nella terra di un'Isola in mezzo al mare, lontana da tutto...

E' infatti nel 1949 che Antonio Bonomo e Girolamo Giglio iniziano l'attività del Capperificio a Pantelleria. Con la scomparsa dei fondatori, i figli di Antonio e di Girolamo hanno raccolto la memoria del lavoro faticoso e prezioso dei loro padri e l'hanno consegnato nelle mani di Gabriele Lasagni, che ha approfondito lo studio e la ricerca sulle materie prime che Pantelleria racchiude, e che oggi dirige con passione La Nicchia.

Oggi, dopo più di sessant'anni, la nostra azienda è l'unica realtà pantesca ad essere Azienda Agricola, Capperificio e Laboratorio Artigianale.

Lavorano con noi a Pantelleria Battista e Giovanni al Capperificio; Maurizio, Nicola e Raffaella al Laboratorio Artigianale; Giovanni L. all'Azienda Agricola.

Foglie accuratamente selezionate della pianta del cappero, sode e croccanti con un giusto equilibrio tra sapidità e piacevole nota acidula. Belle da vedere nel piatto e buone da mangiare.

Ideali per condire e guarnire tutte le preparazioni a base di pesce, carne, verdure cotte e crude. Da provare fritte in pastella.

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