Caviale Royal Oscietra

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Il caviale Oscietra deriva dall'omonimo storione, conosciuto anche come storione russo (un'antica specie originariamente nativa del Mar Nero, Mar Caspio e Mar d'Azov). Si tratta di un pesce di medie dimensioni, che può pesare sui 50 kg (44 a 110 pounds) che fornisce un caviale dall'aroma delicato e con intense note di nocciola, con una colorazione che varia dal marrone scuro al beige. Molti ritengono che questo sia il caviale più raffinato. Le sue uova sono di medie dimensioni (tra 2,6-2,9 millimetri). Richiede un ciclo vitale dello storione compreso tra i 9 e gli 11 anni.

Caratterizzato da un uovo dal sapore deciso e dalla consistenza più solida, di colore marrone scuro con una tonalità dorata e con un sapore ricco e cremoso con intense note di nocciola. Originato dalla Acipenser Gueldenstaedtii, era storicamente il caviale più famoso per il suo gusto. Servire in cima ai blinis, purè di patate, torte d'avena o cracker non salati.

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