Mozzarella di Bufala 250g

HK$115 HK$225 HK$440

Price per 250g bag

La “Mozzarella di Bufala Campana” è prodotta esclusivamente con latte di bufala intero fresco. La mozzarella ha una forma solitamente tondegiante, ma puo presentarsi sotto altre forme. Infatti a seconda del tipo di lavorazione, possiamo avere bocconcini, trecce e cardinali. Il colore è bianco porcellanato, ha una crosta sottilissima di circa 1 mm, mentre la pasta è formata da foglie sottili leggermente elastica nelle prime 8-10 ore dopo la lavorazione, successivamente tende ad essere più fondente. Al taglio, la mozzarella, presenta una leggera scolatura bianca, dal profumo di fermenti lattici. Il sapore è delicato e molto caratteristico. Il prodotto può essere affumicato solo con procedimenti naturali attraverso trucioli di legno o paglia.

Valori nutrizionali: 
Calorie(Kcal) 248
Proteine(g) 16,1
 Grasso (g) 24,4
Acqua(mg) 55,5
Carboidrati(mg) 0,5

Chi è Caseificio Barlotti

La mozzarella di bufala ha infinite varianti di preparazione. Può essere impiegata in antipasti e insalate, come la celebre "caprese", come ingradiente per ripieni, o sulla pizza, ma se si vuole degustare un prodotto gastronomico delizioso e ricco di sapore basta servire la mozzarella di bufala da sola, nelle sue svariate forme, bocconcini, aversana, treccia, nodini, ciliegine... saprà appagare il palato dei più raffinati buongustai con la sua semplicità e genuinità. Per rendere il sapore della mozzarella più delicato e meno sapido basta sciacquarla per qualche secondo sotto l'acqua corrente subito prima di servirla nel piatto.

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