Bombolotti

HK$69 HK$200 HK$390

Price per Pack 500g

I Bombolotti Cav. Giuseppe Cocco come tutti i formati Caserecci sono forme di pasta realizzate con metodi artigianali secondo le usanze dei vecchi mastri pastai di Fara San Martino. La pregiata semola di grano duro e l’acqua fredda di sorgente si legano nella gramola, che gira lenta, per creare un impasto sodo ed omogeneo. Poi la vite e la madrevite spingono l’impasto contro la trafila ruvida di bronzo per realizzare le diverse forme di pasta.

Chi è Pastificio Cavaliere Giuseppe Cocco

BOMBOLOTTI ALLA GRIGIA

INGREDIENTI: 1/2 lb di Guanciale, 3/4 lb di Bombolotti, 3/4 di Pecorino Romano grattugiato, 2 cucchiaini di peperoncino rosso, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

PREPARAZIONE: portare a ebollizione 3/4 di una pentola piena d'acqua a fuoco vivo. Quando l'acqua arriva a ebollizione, aggiungi la pasta. Cuocere per 10 minuti fino al dente. Nel frattempo ... Su un tagliere: togliere la buccia del pepe dal guanciale e tagliarlo a mozzetti sottili (ognuno dovrebbe avere un po 'di grasso). In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto per 1 minuto. Aggiungere il guanciale tritato e abbassare la fiamma a media temperatura. Mescolando di tanto in tanto, cuocere per 4 minuti fino a quando il guanciale è marrone ma non croccante. Spegni il fuoco. Una volta che la pasta è pronta (al dente), scola la maggior parte dell'acqua (tieni 1/8 di tazza come back up). Aggiungere la pasta alla padella e mescolare con il guanciale. Aggiungere l ametà del formaggio. Se la miscela è asciutta, aggiungere un po 'dell'acqua riservata. Cospargere le scaglie di peperoncino nella padella. Versare la pasta nei piatti da portata. Aggiungere il formaggio rimanente in cima.

Puoi essere il primo a recensire questo prodotto

Le recensioni sono da clienti che hanno acquistato questo prodotto. Login per inviare la tua recensione.

Suggested