Carpaccio di Manzo affettato

HK$110

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Prodotto tipico del trentino occidentale, si caratterizza per il gusto aromatico e per il ridotto contenuto di grassi. Per la prepazione si utilizza la fesa di bovino adulto salmistrata e tenuta in salamoia per alcuni giorni con sale e spezie (foglie d'alloro, rosmarino, pepe nero, bacche di ginepro, aglio). Il prodotto non contiene: fonti di glutine, lattosio, protenine del latte, polifosfati aggiunti - Gusto: Speziato

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CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA E GRANA:

È una pietanza semplice e veloce da preparare che non ha bisogno di alcuna cottura e per questo si può definire un fresco piatto estivo: preparate la salsa citronette spremendo i limoni e ponendo il succo filtrato in una ciotola: aggiungete l’olio, il sale e il pepe macinato, quindi emulsionate la salsa con l’aiuto di una forchetta. Dividete la carne ed adagiatela su quattro piatti da portata; cospargete ogni piatto con la salsa citronette, dopodiché cospargete ogni piatto con 25 gr di foglie di rucola e 25 gr di scaglie di Grana o Parmigiano.

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