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Arance Tarocco di Sicilia

HK$165

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Il Tarocco rappresenta uno dei principali esemplari di arancia rossa: fece il suo ingresso in Italia solamente nel XVII sec, importata dalla Cina da un monaco gesuita. Abbiamo una loro raffigurazione da parte del pittore Bartolomeo Bimbi che operò alle dipendenze dei Granduchi di Toscana tra il XVII ed il XVIII secolo.

Frutto di grosso calibro e di una varietà pregiata e dall’aroma fragolato è l’arancia di Sicilia più apprezzata in Italia e all’Estero, grazie al suo colore, alla bassa acidità e alle sue proprietà.
La buccia si presenta sottile e liscia, di spessore medio o sottile, di colore giallo arancio ed arrossato su oltre la metà della superficie.

RISOTTO CON GAMBERI E ARANCE ROSSE MORO

Ingredienti (per 4 persone): riso gr. 350 - gamberi sgusciati gr. 150 - 1 arancia rossa biologica - 1 bicchiere di vino bianco - brodo - burro gr. 30 - sale e pepe.

Preparazione: Rosolare il riso con il burro e la buccia dell'arancia biologica tritata. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete poco alla volta il brodo necessario ben caldo. A metà cottura unite i gamberi sgusciati e dopo aver salato e pepato versare il succo di un'arancia biologica.

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