Sarda Affumicati

Dalle coste incontaminate della Sardegna, Sarda Affumicati porta sulle vostre tavole una selezione di prodotti ittici lavorati secondo le tradizioni dei nostri pescatori ed affumicati utilizzando le essenze aromatiche della macchia mediterranea. Sarda Affumicati è sorta ventidue anni fa come gemmazione della Acquacoltura Pizzu Rocca, la prima azienda acquicola in Sardegna, con l’obiettivo di integrare verticalmente l’attività di allevamento di anguille che la Pizzu Rocca possiede a Buggerru, in provincia di Cagliari, lungo le coste sud-occidentali della Sardegna. Le prime prove di commercializzazione per le anguille affumicate intere ed in filetti della Sarda Affumicati diedero ottimi risultati, e la produzione cominciò a pieno ritmo nel 1990. Ben presto la gamma dei prodotti affumicati fu ampliata con l’introduzione del pesce spada, del salmone, della trota, della cernia, della rana pescatrice, dello sgombro e dello storione. Di lì a poco la Sarda Affumicati iniziò a produrre e commercializzare la bottarga di muggine, un prodotto tipicamente sardo derivato dalle uova di muggine essiccate e stagionate naturalmente. Insieme alla bottarga di muggine la gamma Sarda Affumicati si arricchì anche di un’altra tipica delizia sarda: la bottarga di tonno. Infine, a metà degli anni ’90, nacque una nuova linea, quella delle specialità di mare e verdure sott’olio in vasetto.

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