Salumificio Pedrazzoli

Da norcini a operai in un salumificio, da macellai a imprenditori. Così si snoda la nostra avventura di azienda a conduzione familiare. La nostra storia, prima di essere la storia di un’impresa, è la storia di una famiglia – la famiglia Pedrazzoli – che ha come essenziale filo conduttore, anche nelle generazioni più lontane, l’arte del produrre salami.

Il Salumificio Pedrazzoli nasce nel 1951 nel centro di San Giovanni del Dosso in provincia di Mantova, rinomata zona di lunga tradizione enogastronomica, per opera del capostipite Arnaldo Pedrazzoli, sostenuto dalla moglie e dall’aiuto dei tre figli maschi.

Per il nostro Arnaldo si realizza in questo modo il sogno di una vita: da operaio in un salumificio a proprietario della macelleria di piccolo paese della bassa mantovana Arnaldo diviene titolare del Salumificio Arnaldo Pedrazzoli, impresa familiare dedicata alla macellazione e alla trasformazione di salumi.

Tuttavia “buon sangue non mente”. Perchè anche il padre di Arnaldo – detto Minghin (mingherlino in dialetto) – infatti, faceva di professione il norcino (il mazin) e andava di casa in casa a macellare maiali e trasformarli in salami per le patriarcali famiglie contadine.

Ancora oggi i nipoti di Arnaldo e i loro figli, sono impegnati nell’impresa di famiglia, continuando secondo la tradizione l’attività da sempre legata alla produzione di salumi.

Le generazioni Pedrazzoli seguono le orme di famiglia e insieme all’attuale Presidente Mauro Pedrazzoli collaborano il cugino Stefano, le mogli e i figli Emanuele ed Elisa.

Cosa significano queste icone?