新鮮鱸魚
地中海鱸魚身體比較細小而修長，尾鰭輕微地分叉。
根據不同環境，顏色從銀藍灰色到金綠色，背部是較深的顏色，兩側比較淺色，腹部有時會帶有黃色。
早在希臘羅馬時代，鱸魚已經在沿海淡水湖和有潮汐的流域被養殖。其白色細嫩的肉質享譽歐洲市場，也是在地中海當今最重要和最被廣泛養殖的魚類品種。
鹽烤鱸魚
材料：鱸魚500克，海鹽1千克，3-4根新鮮迷迭香，檸檬片
將烤爐預熱到200度，清去鱸魚的鱗與內臟。將一層足以覆蓋鱸魚的海鹽鋪放到烤盤的底部。把鱸魚用廚房紙擦乾。將迷迭香放進魚腹，再把海鹽覆蓋鱸魚上。灑一點水在鹽上，這有助鞏固鹽殼。把烤盤放入預熱的烤爐中焗25分鐘。從烤爐取出烤盤，打破鹽殼用軟毛刷清除鱸魚表面的鹽，小心取去魚皮和鰭，配合檸檬享用。
用戶評級.
Simply Fantastic!!!
By Ugo Uberti Foppa
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