Provolone Valpadana POD

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Provolone Valpadana POD來自意大利南部擁有意大利的產物原產地保護制度POD的質量認可。源用古老凝乳技術生產的牛乳芝士。

Provolone Valpadana POD的味道最適合直接室溫下享用。
配Altamura durum小麥麵包，芝麻麵包或經典rosette卷麵包。
亦可配蜂蜜和一些果醬特別是無花果醬。

最好的葡萄酒配對取決於Provolone Valpadana POD的D型：
Provolone Valpadana POD dolce（sweet）：
•古典釀葡萄酒：從Franciacorta到Trento classico，Classesdell'OltrepòPavese，Alta Langa Piemontese和Erbaluce di Caluso spumante從皮埃蒙特;
•中等白葡萄酒，如Roero Arneis（皮埃蒙特），Nosiola（特倫蒂諾），Tocai（Friulano），Frascati（拉齊奧），Vermentino（撒丁島或Liguria），Ortrugo（Colli Piacentini），Petit Arvine（Valle d'Aosta），杜雷洛（Monti Lessini）或Grechetto（翁布里亞）;
•年輕的中等紅葡萄酒如Dolcetto（Piedmont），Groppello（Garda），Teroldego Rotaliano（特倫蒂諾），Lagrein（Alto Adige），Lambrusco secco（Emilia Romagna），Rosso Piceno（Marche），Chianti Rufina或Colli Fiorentini（托斯卡納），Castel del Monte，包括桃紅葡萄酒（Puglia），Etna rosso（西西里島），Ruchèdi Castagnole Monferrato（皮埃蒙特），Gutturnio frizzante（Emilia Romagna），Lacrima di Morro d'Alba（Marche）或Cesanese（拉齊奧）。

Provolone Valpadana POD piccante（sharp）：
•來自上述地區的古典葡萄酒。
•結構良好的白葡萄酒，包括Gavi（皮埃蒙特），Terre di Franciacorta bianco（Lombardy），Soave（Veneto），Verdicchio dei Castelli di Jesi（Marche），Vernaccia di San Gimignano（托斯卡納）等木桶，，Fiano（坎帕尼亞），Timorasso dei colli Tortonesi（皮埃蒙特），Malvasia dei Colli Piacentini（Emilia Romagna）和Lugana superiore（威尼托）;
•結構良好的紅葡萄酒，如Barbera d'Asti（皮埃蒙特），Valtellina Sforzato（倫巴第），Pignolo（Friuli），Rosso Conero（Marche），Nobile di Montepulciano（托斯卡納），Aglianico（Campania），Primitivo di Manduria或內格拉馬羅（普加利亞），坎諾諾（撒丁島），加蒂納拉（皮埃蒙特）和布塔福科（勃艮第）。

當配蜂蜜和一些果醬享用Provolone Valpadana POD piccante時，可與幹葡萄或後期收成品種製成的甜葡萄酒配對，如Piemonte Moscato passito，Moscato di Chambave（Valle d'Aosta），Albana（羅馬涅），以及晚期收穫的Verdicchio dei Castelli di Jesi（馬爾凱），Passito di Pantelleria，Malvasia delle Lipari（西西里島），Picolit（Friuli），CinqueterreSciacchetrà（Liguria），Sagrantino di Montefalco passito（翁布里亞）或Marsala Soleras 。

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