Pomodoro Secco

HK$146

Price per pack 1kg

Fiordelisi è senza dubbio uno dei migliori produttori di pomodoro essiccato al sole. Certamente il più rappresentativo dal punto di vista qualitativo. Presente da più di trent'anni sul mercato internazionale, Fiordelisi segue lo sviluppo dei suoi prodotti partendo dalla scelta dei semi da utilizzare, per ottenere varietà che meglio si prestano all'essiccazione al sole, fino al prodotto finito. Il pomodoro essicato al sole Fiordelisi si presenta ai nostri occhi di un colore rosso brillante e forma allungata. Al palato ha invece una consistenza morbida e piacevole, che racconta pienamente il gusto della tradizione e dell'esperienza. Nessun additivo chimico viene utilizzato per l'essiccazione. Il motto di Fiordelisi è sempre stato "Solo sole e sale". E' proprio il sale, infatti, che funge da conservante naturale e mantiene il colore vivo del pomodoro. Grazie ad un innovativo metodo di salatura, Fiordelisi può ottenere un pomodoro essicato al sole a basso contenuto di sale. Inoltre, sempre in linea con la cultura aziendale di attenzione alla salute, Fiordelisi ha scelto di utilizzare sale marino iodato.

PICI CON POMODORI SECCHI, ACCIUGHE E PANE CROCCANTE

INGREDIENTI: pici 400 gr, Pomodori secchi 80 gr, Pane mollica rafferma (meglio se di pagnotta), Olio di oliva 6 cucchiai, Sale q.b., Acciughe (alici) sott'olio 30 gr, Aglio 1 spicchio, Peperoncino fresco piccante 1.

Preparazione: mettete in ammollo i pomodori secchi in una ciotola di acqua ben calda fino al loro rinvenimento (10-15 minuti). Nel frattempo togliete la crosta alla pagnotta e spezzettate la mollica di pane che ridurre in briciole fini con l’aiuto delle lame di un robot da cucina. Scolate dall’olio le acciughe e tritatele finemente; scolate per bene i pomodori secchi rinvenuti, tamponateli con della carta da cucina e tagliateli a striscioline sottili; uniteli e fateli saltare qualche secondo con gli altri ingredienti in padella. In un’altra padella, ponete 3 cucchiai di olio e fatevi dorare la mollica di pagnotta fino a che risulti croccante. Intanto, lessate i troccoli in acqua leggermente salata (visto il notevole grado di sapidità del condimento), scolateli e fateli saltare qualche secondo in padella, con il composto di pomodori secchi, aggiungendo, se serve, qualche cucchiaio di acqua di cottura per amalgamare il tutto. Quando avrete già spento il fuoco, aggiungete la mollica croccante, quindi impiattate e servite immediatamente.

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